Michelin w Szwecji (1)
Wraz ze studentami III roku filologii szwedzkiej w Akademii Ateneum zakończyliśmy dziś wykłady z prowadzonego przeze mnie autorskiego przedmiotu Geografia kulturalna Szwecji. Na ostatnich zajęciach omawialiśmy miejsca związane z kulinariami. Omówiliśmy nową kuchnią nordycką i co ciekawsze skandynawskie przysmaki. Nie zabrakło też miejsca na ciekawostki z kuchni fusion, np. w wydaniu Sushi of Sweden, gdzie można zjeść rolki z sałatką Skagen lub z suszonym mięsem renifera.
Omówiliśmy również restauracje, które mają gwiazdki Michelina. Najlepsza z nich, trójgwiazdkowa sztokholmska Frantzén, serwuje klientom tylko jedno "menu degustacyjne", zależnie od pory roku. Łącznie to wyróżnienie otrzymało w Szwecji ponad 30 restauracji.
O niektórych spośród tych restauracji, napiszę wkrótce trochę więcej.
Komentarze
Prześlij komentarz