Tost Skagen - przepis

Tost Skagen to niezwykle proste danie. Bierzemy chleb tostowy pełnoziarnisty, opiekamy i kładziemy na nim sałatkę Skagen. Gotowe. No dobrze... Może trochę przesadziłem z tą prostotą. Wszak nie każdy ma w lodówce sałatkę ze Skagen, czyli słynną Skagenrörę.

Sałatka Skagen to klasyczne danie kuchni szwedzkiej, które zyskało popularność nie tylko w Skandynawii, ale także na całym świecie. Ta delikatna i smakowita sałatka, nazwę zawdzięcza portowi Skagen w Danii. Była to Mekka skandynawskich artystów na początku XX wieku. Co ciekawe przepis na pewno nie pochodzi ze Skagen, ponieważ do kuchni duńskiej trafił dopiero ze Szwecji. W każdym razie, Skagenröra jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. W dzisiejszym artykule podzielę się z Wami moim przepisem na sałatkę Skagen (np. bez musztardy, którą w niektórych przepisach znajdziecie).

Składniki:

• 250 g krewetek obranych ze skorupek (najlepiej koktajlowych) krewetek,
• 1 cebula czerwona, drobno posiekana,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 19% lub gęstego jogurtu,
• pół łyżeczki cukru,
• Sól do smaku,
• Świeżo mielony biały lub czarny pieprz,
• Koperek,
• Sok z cytryny (opcjonalnie).

Przygotowanie krewetek: Jeśli używasz krewetek mrożonych, upewnij się, że są rozmrożone i odsączone. Obrane krewetki umieść w misce i odstaw na bok. W niektórych przypadkach może być konieczne obgotowanie, więc najlepiej kupić takie, które nie wymagają obgotowania.

Przygotowanie sosu: W drugiej misce wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę, posiekaną cebulę, cukier, koperek sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Połączenie składników: Dodaj sos do krewetek i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Sprawdź i dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny.

Opcjonalnie można dorzucić odrobinę (1 łyżeczka) kawioru. 

Chłodzenie i serwowanie: Przelej przygotowaną sałatkę Skagen do lodówki na około 30 minut, aby składniki się przegryzły i sałatka schłodziła się. Przed podaniem udekoruj dodatkowo świeżym koperkiem.

Najlepiej podawać - co już pisałem powyżej - na świeżych tostach.

P.S.

Czasem zadarza mi się też łamać ten przepis (zwłaszcza gdy chcę zwiększyć objętość) i ścieram surimi na drobnej tarce, dodając 5-6 startych paluszków.